Bắp bò trước

Bắp Chân Bò (trước) – Bò mát Hà Lan là phần cơ ở phía trước của bắp chân bò, thường có các đặc điểm:

• Kết cấu: Sợi thịt dài, gân và mô liên kết đan xen, giúp khi nấu lâu thịt trở nên mềm, thấm vị nhưng vẫn giữ độ dai nhẹ.

• Màu sắc: Thịt đỏ tươi, phần mỡ và gân màu trắng ngà, đạt chuẩn bảo quản mát (0–4°C) để giữ được độ tươi lâu.

• Hương vị: Đậm đà tự nhiên, phù hợp cho các món hầm, ninh, hoặc nấu phở/bún bò.

• Ứng dụng phổ biến:

  • Hầm mềm với gia vị, rau củ (món bắp bò hầm tiêu xanh, bắp bò hầm thuốc bắc).

  • Luộc và thái lát mỏng ăn kèm mắm gừng hoặc nước mắm pha.

  • Nấu phở/bún bò để tăng vị ngọt thanh cho nước dùng.